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Grâce à une gestion innovante des pâturages en petites parcelles
le résultat est là: une raclette crémeuse avec un subtil goût de noix
Retour du Marc en décembre)
Fromage à Raclette au Poivre - Alpage de Champoussin hugo1 Plus d'infos:Le dernier producteur de raclette au feu de bois! Situ dans le Val d'Illiez et devenu connu grce l'incontournable "Gaby de Champoussin", cet alpage est aujourd'hui gr par Blaise Perrin. Cet alpage est connu pour son troupeau de chvres. Mais cette raclette est exclusivement fabrique avec du lait de vache. Le feu de bois est devenu quelque chose de trs rare. C'est un procd de fabrication difficile car il faut maitriser le chauffe: pas trop chaud pour
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